分类:古诗文集时间:2023-05-06 17:34作者:未知编辑:猜谜语
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巴旦木又名巴旦杏,也有俗称薄壳杏仁,食用价值很高的特产,富含脂肪,蛋白质,淀粉、糖以及少量维生素和人体不可缺少的18种微量元素,比同重量的牛肉高六倍,是一种营养密集型健康零食,含有蛋白质、膳食纤维、维生素E,比其他树上结下来的坚果营养会多,且不含胆固醇。
营养价值:
巴旦木营养价值很高,它的营养比同重量的牛肉高六倍。据化验,仁内含植物油55-61%,蛋白质28%,淀粉、糖10-11%;
并含有少量胡萝卜素、维生素B1、B2和消化酶、杏仁素酶、钙、镁、钠、钾,同时含有铁、钴等18种微量元素,巴旦木仁是维吾尔人传统的健身滋补品。
扩展资料:
巴旦木的作用
1、保护心脏健康
因为巴旦木中含有胡侍闭单不饱和脂肪酸同时又不含反式脂肪,这对我们的心脏都是非常有益的。
2、在一定程度上预防糖尿病
巴旦木中含有的一些成分可以控制我们的血糖指数,让我们的血糖不过高,在此基础上降低了很多相关疾病的风险。
3、极高的营养价值
巴旦木其实有非常丰富的营养价值,其中含有维生素E、蛋白质、膳食纤维、钙裤裂、烟酸、核黄素和镁等一些我们人体必需营养素。
4、抗衰老及氧化
巴旦木中的α-生育酚形态就是我们常说的维生素E,每日食用大约三十左右的克巴旦木就可以达到人体55%的维生素E的需求量。
参考资料:百谈岩度百科-巴旦木
巴旦木是巴旦木果仁。
巴旦木(Almond),学名扁桃仁,外形呈拉长版的心形。巴旦木是一种营养密集型健康零食,含有蛋白质、膳食纤维、维生素E、胡萝卜素,比其他树上结下来的坚果营养会多,且不含胆固醇,在中国被广大消费者接受和喜爱作为零食。
巴旦木营养价值很高。据化验,巴旦木清早早内含有植物油55-61%,蛋白质28%,淀粉、糖10-11%,并且含有少量的维生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾,同时含有铁、钴等18种微量元素,可以说营养极其丰富。
剥巴旦木的壳子睁高有一种专门的工具,一般网购坚果巴旦木都有送,一片薄薄的不锈钢片伸进巴旦木的开口,就像钥匙开锁一样,很轻易就开了。或者自己找个比较小把薄的钥匙,只要能伸进巴旦答雀木的开口转下就能开了。
目前市场上的坚果,很大部分都是烤过、炒过、煎过的。经过这些处理,维生素含量会有明显下降,蛋白质的生物利用率下降,维生素E和必需脂肪酸也会有损失。在夏季,这类处理的坚果比较轻易让人产生干燥、烦热、嗓子有粘液、舌头疼等不惬意的感觉。
优质的巴旦木形状完整,个头大小均匀,而且果仁非常饱满、精致,会把外壳顶的鼓鼓的,给人呼之欲出的感觉。它代表了巴旦木自然生长周期长,成熟度完整。
巴旦木,也有称巴旦姆,为维语音译词,是桃属植物扁桃的果仁,其风味甜香,是名贵的干果。巴旦杏不是杏,而是桃属中扁桃亚属的植物,巴旦杏果小,扁圆,果肉干涩无汁不能食,主要吃巴旦杏的仁。岩烂判仁味超过核桃和杏仁,有特别的甜香风味。皮有厚有薄。
巴旦木(Badam)是出产自世界各地、广受欢迎的一种坚果。“Badam”从学术上解释,起源于波斯语,表示“内核”的意思。汉语“巴旦木”是“Badam”一词的音译而非意译。
“Badam”是Almonds(扁桃仁)在世界众多国家的名称,如印度、巴基斯坦和伊朗以及中国新疆,该名称因历史悠久的文化传统而被当地人熟知。”在中国,有很多人把巴旦木和杏仁混为一谈,其实巴旦木和杏仁是两种不同的坚果。巴旦木是历前扁桃的内核,杏仁则是杏的内核,而扁桃和杏在植物学上来说,是两种不同的植物。
巴旦木营养价值很高,它的营养比同粗改重量的牛肉高六倍。据化验,仁内含植物油55-61%,蛋白质28%,淀粉、糖10-11%,并含有少量胡萝卜素[3]、维生素B1、B2和消化酶、杏仁素酶、钙、镁、钠、钾,同时含有铁、钴等18种微量元素。巴旦木仁是维吾尔人传统的健身滋补品。
巴旦木(badam),也有称巴旦姆,为维语音译词,是桃属植物扁桃的果仁,其风味甜香,是名贵的干果.巴旦杏不是杏,而是桃属中扁桃亚属的植物,巴旦杏果小,扁圆,果肉干涩无汁不能食,主要吃巴旦杏的仁.仁味超过核桃和杏仁,有特别的甜香风味.皮有厚有薄.
巴旦木又名巴旦杏,新疆称巴空脊好旦姆,也有俗称薄壳杏仁,是甜味型扁桃的坚果,其味道香稣,鲜美可口,有特别的甜香风味,口味超过核桃和杏仁,是世界四大闻名干果之一.中国的主要产在天山以南新疆喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县.
巴旦木也称巴达木,其别名甚多,古时称偏桃、偏核桃、婆淡树,也有称:巴旦姆.为维语音译词.世界上许多国家称“扁桃”.新疆巴旦杏是从古波斯斗铅(现今伊朗)传入.我野悔国种植巴旦杏,从唐朝开始,有一千三百多年的历史.在《酉阳杂俎》、《岭表录异》有记载考证,唐书文中载:偏桃出波斯国,波斯呼为婆淡树.长五六文,周四五尺,叶似桃而阔大,三月开花,白色.花落坚固,状如桃子,而形偏,故为之偏桃.其肉涩不可唆,核中仁甘甜,西域诸国并珍之.
再说说美国大杏仁,美国大杏仁(Amygdalus comnnis)又称扁桃,与巴旦木同属一个属种.只是生长的环境在美国境内.故有美国大杏仁之称.营养价值和巴旦木类似.个体轻微大些.价格不菲.我们市面上销售的美国大杏仁基本上都是巴旦木.而不是真正的美国大杏仁.而我们常说的有美白作用的也是属于美国大杏仁和巴旦木.并非南北杏仁.而美国大杏仁和巴旦木也没有止咳平喘的功效.
食材简介:
巴旦木,又名巴旦杏,扁桃仁,薄壳杏仁等,是扁桃的内核。巴旦木喜地中海型高温、长日照气候,是加州第二大经济作物,在中国巴旦木的产地主要集中在新疆地区。巴旦木的果实为灰绿色,随着果实的不断成熟,外筴会逐渐开裂然后裂口逐渐增大,这使得壳内的巴旦木核和果仁很快就被晒干。
营养功效:
巴旦木的营养价值十分丰富,含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素E、植物油、蛋白质和多种微量元素,能治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏等疾病。并且巴旦木还具有祛风散寒,润肺定喘,安神益肾的功效,每日细嚼十余粒,能够增强身体抵挡力,保持身体强壮。除此之中纳外,巴旦木还有美白肌肤、改善肠道、维持血糖平衡的功效败族。
相宜人群:
巴旦木是一种非常健康的坚果,一般人群均可食用,尤其相宜于常年处于低温环境工作的人、高原环境工作人群、潜察培弊水员,母婴、儿童、青少年,老人及更年期妇女食用,并且,久病体虚人群食用巴旦木效果也很不错。
相宜搭配:
那么,巴旦木相宜与哪些食物进行搭配呢?
巴旦木和红酒搭配,是女性抗氧化、延缓衰老的首选。
巴旦木和花生搭配,能够促进生长发育、健脑益智,并有延缓衰老的功效。
巴旦木和黑芝麻搭配,可强壮身体、滋补肝肾、润养脾肺。
巴旦木和葡萄干搭配,能够缓解神经衰弱、补气血,防治冠心病。
巴旦木和杏仁搭配,可以降低胆固醇,促进皮肤血液循环。
常见做法:
在生活中,巴旦木还有哪些常见的做法呢?
巴旦木炒虾仁、巴旦木奶昔、巴旦木蔬果沙拉、巴旦木豆浆、巴旦木牛轧糖等等。
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