银杏果,又称白果,其保存方法多种多样,以下是一些主要的保存方法:
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冷藏法:将银杏果放入冰箱中进行冷藏是常见的保存方法。在低温环境下,微生物的生长繁殖会受到抑制,从而延缓银杏果的氧化和变质。当室温在27℃以下时,可将银杏果放入冷藏室;而当室温高于27℃时,冷藏效果可能不佳,建议放入冷冻室保存。
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通风干燥环境保存:将银杏果放置在阴凉、通风且较为干燥的地方,有利于延长其保质期。通过降低湿度,可以减缓微生物的生长速度,达到保存的目的。
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密封包装:使用密封包装可以隔绝空气中的氧气和水分,减少银杏果与外界接触的机会,从而防止氧化和吸湿。在购买时,可以选择带有密封盖或塑料膜的容器进行封装后妥善存放。
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水藏法:将银杏果放入清水缸(池)中,通过经常换水可以延长其保存期。但需要注意的是,这种方法需要定期换水,以保证水质的新鲜。
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沙藏法:在阴凉室内的地面上铺一层湿沙,上面堆上银杏果,再覆盖湿沙,如此堆上数层。这种方法适用于大量银杏果的保存,但需要注意堆高不超过60cm,以免压迫底部的银杏果。
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晒干法:将银杏果的果仁取出,放入清水中浸泡后捞出沥干,然后均匀摆放在晾晒垫或网架上晒干。晒干后的银杏果可以保存一年不坏,但需要注意防潮。
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真空法:将新鲜的银杏果放入真空袋中,用真空包装机抽出空气后密封,然后存放在阴凉、干燥、通风的地方。这种方法可以保存几个月甚至一年以上。
综上所述,银杏果的保存方法多种多样,可以根据实际情况和需求选择合适的方法。无论采用哪种方法,都需要注意保持环境的适宜性,并定期检查保存情况,以确保银杏果的品质和口感。