分类:知识大全时间:2023-01-29 09:22作者:未知编辑:猜谜语
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内容导航:1、黄油芝士焗龙虾(具体解虾步奏) 异国风味 傲气龙虾的做法步骤2、芝士焗龙虾的做法:芝士小龙虾的做法大全难度:配菜(中级)时间:30-60分钟
1. 预备食材
2. 1.把龙虾稍加冲洗
2.将龙虾头拧下
3.将龙虾头掰开
4.去除内脏
3. 1.去除虾腮
2.去除虾胃
3.将头切成小块
4.剪下龙虾尾端
4. 1.将整个尾部对半劈开(可用剪刀先剪开龙虾腹甲)
2.去除虾线
3.将尾部切成小块(建议切成6小块)
4.将虾钳切开(建议4段,也可将钳外壳用刀面拍裂)
5. 解虾完成效果
6. 裹上调料1(生粉)备用。
7. 起锅加足量油,至7分热倒入裹好生粉的龙虾块,炸至金黄捞出备用。
8. 起锅加足量油,至7分热倒入裹好生粉的龙虾块,炸至金黄捞出备用。
9. 倒入炸好的虾块,大火收汁。
10. 与此同时另外取一锅,将配料1(西兰花)焯水装盘备用;配料2(乌冬面)煮熟捞出装盘备用
11. 调料5(生粉)加入30ML(约2汤匙)水调匀备用。待龙虾收汁至浓稠时,倒入预备好的调料5(生粉勾芡汁)
12. 将虾头虾尾摆入盘中做型
13. 略加翻炒后出锅装盘于乌冬面上,{选择性撒上调料6(黑胡椒碎)完成。}
1.虾头内的内脏与虾身里的虾线一定要去除干净。
2.炸虾的油一定要足量(既然都吃大龙虾了,就别省油了)。
3.乌冬面不能煮太久否则会糊,所以要等龙虾收汁过程中再下面。
4.黑胡椒碎依据各人喜好,也可不撒。
提出问题
蒜蓉芝士焗龙虾的做法
预备黄油适量
黄油锅里融开后加入剁好的蒜蓉,爆至出香味后加入适量生抽、鱼露拌勻。
预备足够份量的芝士碎
小青龙对半切开平铺于烤盘中,撒上少许黑胡椒与鱼露。
入烤箱中层,180度上下火烤5分钟。
出炉后再撒满芝士碎,入烤箱220度烤10分钟(或15分钟)至芝士溶化。
完美出炉
蒜蓉芝士焗龙虾的做法
预备黄油适量
黄油锅里融开后加入剁好的蒜蓉,爆至出香味后加入适量生抽、鱼露拌勻。
预备足够份量的芝士碎
小青龙对半切开平铺于烤盘中,撒上少许黑胡椒与鱼露。
入烤箱中层,180度上下火烤5分钟。
出炉后再撒满芝士碎,入烤箱220度烤10分钟(或15分钟)至芝士溶化。
完美出炉
芝士波士顿龙虾的做法
预备波士顿大龙虾一只,蒜泥适量,黄油适量,黑胡椒适量,早餐芝士两片,马苏里拉芝士适量。
首先使用牙刷把龙虾表面刷洗干净,然后在脑壳部分戳一刀放出水,再给大龙虾的屁股戳一下,会放出龙虾的排泄物。再清洗一轮,龙虾就处理好了。
Tips:使用什么刷子看个人喜好,把龙虾刷洗感觉就行。放水主要是为了给龙虾去腥。
把处理干净的龙虾放在有孔蒸盘上,放入第三层,在第二层处可放一个无孔蒸盘接汤汁。选择普通蒸模式,时间20分钟即可。
龙虾蒸制好后,泡入冰水中,然后剪开尾部,把虾肉剔出来。虾钳里的肉也要哦!
Tips:尽量保持虾壳的完整性,不然会破坏摆盘哦!
锅中放入黄油,化开后倒入蒜末爆香,再搁入切成小块的龙虾肉翻炒,翻炒均匀后撒入适量黑胡椒调味,就可出锅了。
放芝士:把虾肉码在摆好的虾壳上,盖上两片早餐芝士,然后撒上适量马苏里拉芝士。
Tips:喜欢吃芝士的可以多撒一些。
放入烤箱,温度180度,时间15分钟。
Tips:烤箱工作之前记得预热哦!大家可以观察一下烤箱,建议放在第二层和第三层,可以根据芝士的成色适量增减温度和时间。
最后撒上黑胡椒,放点苦菊摆盘就可以了。叉子一叉可以拉出长长的丝,看起来超有食欲的!
虾肉弹牙,混着黄油蒜香味,再配合芝士,一口一口又一口,简直停不下来,餐桌上的C位,妥妥的!
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