分类:知识大全时间:2023-07-08 19:34作者:未知编辑:猜谜语
癌症,除了自身的身体素质原因之外,外界的环境物质也是一个重要的影响因素。
你知道这世界上哪些东西致癌的可能性最高?离你最近的致癌物都藏在哪里?这些表格都告诉你
世界卫生组织下属的国际癌症研究机构,按对人的致癌危险性,国际癌症研究中心将致癌因子分成1、2A、2B、3、4共5类。
1类致癌因子,也称之为“确认致癌物”,即有充分证据证明对人类有致癌作用。
截至2017年10月,1类致癌因子名单上共有124个成员!离你最近的、常在你身边出现的主要是以下几种:
黄曲霉素、甲醛、尼古丁、亚硝胺(前体物质是亚硝酸盐,即亚硝酸盐在特定条件下才转化成亚硝胺)、苯并芘、槟榔、酒精等
接下来,我们逐一看看这些常见的一级致癌物都藏在哪里!
一、 黄曲霉素:最强的生物致癌剂
1毫克黄曲霉素,就是致癌剂量!它是我们所知的最强的生物致癌剂。
黄曲霉素的常见来源:
1、发霉的花生玉米
黄曲霉素藏在发霉的食物里,特别是淀粉含量高的食物里,花生、玉米等。我们常吃的大米、小米、豆类,尤其是在高温湿润的环境下,一旦霉变也会陷入它的魔爪。
2、变质的米饭
别以为做熟了就能放松警惕,变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素!
3、发苦的坚果
瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素,经常摄入会增加肝癌风险。
4、长时间的筷子
筷子本身并不会长黄曲霉菌,未清洗干净的筷子里却容易隐藏淀粉,在潮湿、温热的环境下,容易霉变从而产生黄曲霉毒素。
5、劣质芝麻酱
有些商家为了降低成本,用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做原料,其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。
6、土榨花生油
小作坊榨油前最多粗粗过滤一下杂质,但黄曲霉毒素肉眼无法观察到,没有明显霉变的种子也会含有,简单的榨油工艺机无法处理。
二、苯并芘:可诱发多种癌!
动物实验证明,长期吸入或食用含苯并芘较高的食物易诱发肺癌、肝癌、肠胃道癌症等。
苯并芘的常见来源:
1、高温油炸食品
多次使用的高温植物油、油炸过火、爆炒的食品都会产生苯并芘。焦煳的食品中其含量比普通食物的要增加10-20倍。
2、炒菜油烟
据测定,食油加热到270摄氏度时产生的油烟中含有苯并芘等化合物。最错误的做法就是:锅里油冒烟了才放菜!炒完一道菜后,不刷锅就接着炒!这两种做法都容易产生苯并芘。
3、烤肉
熏烤所用的燃料木炭,本来就含有少量的苯并芘,在高温下它们便有可能伴随着烟雾侵入食品中。另一方面,被熏烤的鱼或肉自身含有的糖和脂肪不完全燃烧也会产生苯并芘。
4、油墨
油墨中的炭黑含有几种致癌性多环芳烃,尤其苯并芘的含量较高。有些食品包装纸的油墨未干时,会直接污染食品。很多人喜欢用报纸包着草莓、大白菜等保鲜,这样更容易接触到苯并芘。
5、汽车尾气
早晨不要到马路上锻炼或散步,因为汽车尾气中含有较多的苯并芘。
三、亚硝酸胺:有毒、间接致癌!
亚硝酸盐进入体内会和胃内的蛋白分解物结合,形成致癌物亚硝胺。
亚硝酸胺的常见来源:
1、加工肉制品
经亚硝酸盐处理的食品,如香肠、火腿、培根的加工肉制品也含有亚硝胺类致癌物质,不能经常食用。
2、隔夜菜
剩菜剩饭放久了会产生有毒物质,有些隔夜菜,特别是隔夜的绿叶蔬菜,非但营养价值不高,还会产生致病的亚硝酸盐。
3、腌制食物
泡菜、咸鱼、咸肉,这些高盐腌制食物中含大量的硝酸盐,在体内变为亚硝酸胺后有很强的致癌性。
4、火锅汤
有实验测定火锅汤中氨基酸和胺类物质含量比较高,在加热条件下极可能与亚硝酸盐合成亚硝胺类致癌物。
四、 甲醛:致癌致畸!
日本横滨国立大学的研究表明,甲醛的释放是一个缓慢而长期的过程。这一释放期长达10~15年,会对人体造成致畸致癌的危害。
甲醛的常见来源:
1、装修中的勾缝胶
曾有实验显示,不管买多好的材料,只要用上脲醛树脂黏胶,甲醛就可能会留存很久。脲醛树脂黏胶就是装修房屋时用到的勾缝胶,被用于门窗、家具、地板等拐角、接合处。
2、鱿鱼等水产品
鱿鱼、牛百叶、鸭肠等水发食品和水产品,最容易成为不法商贩的添加对象。因为用甲醛处理的水发产品如鱿鱼,能使重量翻倍,从而获利更多。
3、劣质服装
在选购服装时应该先闻闻有没有异味。如果衣服上有刺激性气味,这样的衣服大多甲醛含量超标。
4、汽车脚垫
2015年8月,宁波市市场监管部门工作人员对汽车脚垫进行的一项检测结果显示,随机购买的22组汽车脚垫样品中,有17组甲醛浓度超限。其中最严重的超127.3倍。
5、劣质仿瓷餐具
劣质仿瓷餐具直接以脲醛树脂代替密胺树脂生产餐具,是用尿素和甲醛通过化学反应而形成,这种物质毒性大、容易溶于水并释放甲醛气体。
五、 其他常见一类致癌物!
其他常见一类致癌物
1、尼古丁
90%的肺癌与吸烟有关,可以说吸烟是肺癌的元凶。假设普通人患肺癌几率为1,大量吸烟的人患癌几率是普通不吸烟人群的17倍烟。
2、乙醇
英国科学月刊《成瘾》指出,酒精可以致癌,并且至少与七种癌症相关:口咽癌、喉癌、食道癌、肝癌、结肠癌、直肠癌和乳腺癌。
3、空气污染
2013年底,世界卫生组织明确把空气颗粒物(包括PM2.5)列为一级致癌物质 。
4、槟郎
口腔癌有60%左右的患者都和吃槟榔有关。在口腔癌高发的湖南、海南、台湾等地区,当地百姓就非常喜欢吃槟榔。
转发给家人,了解致癌物,
把患癌的可能性从自身减到最小!
版权声明:欢迎分享!未经授权,禁止转载。
值班主任:杨小明 本期编辑:王楠
你身边的超级致癌物相关内容:
别再乱吃了!世卫组织发布致癌物完整清单,快看看你中了多少?
网上对于“致癌物”的分类各有不同,导致很多人无法分清到底哪些才是真正的致癌物,事实上,世界卫生组织就致癌物给出了明确的分类。
世界卫生组织将致癌物种类分为四种
实际上,关于致癌物的种类,世界卫生组织就根据致癌程度的不同,将致癌因素进行了分类。其中,包括化学品、辐射、病毒等400多个致癌或可能致癌的物质,被分为了四种:
1级致癌物:指的是对人体具有明确致癌性质的物质或者混合物,这些物质包括烟草、甲醛、酒精等,长期食用或接触这些物质,会大大增加各种癌症的发病率。
2级致癌物:其中又分为2A级致癌物和2B级致癌物,前者对应的是对人体具有较高可能致癌性的物质或混合物,比如无机铅化合物、丙烯酰胺等;后者是对人体致癌的可能性较低的物质,比如常见的汽油、氯仿、手机辐射、敌敌畏等。
3级致癌物:指的是对动物致癌性证据比较有限,但对人体致癌性的证据不充分的物质或者混合物,如咖啡因、苏丹红色素、二甲苯、胆固醇、苯胺等物质。
4级致癌物:对应的是对人体可能没有致癌性的物质,或者是没有办法证明其是否具有致癌性的物质,譬如己内酰胺。
由此可以看出,日常生活中到处都充斥着形形色色的致癌物,甚至是每天都要接触的食物里,也隐藏着致癌物。
常见的致癌物就在身边,5种食物劝你要少碰
人们之所以谈癌色变,是因为一旦确诊癌症,治疗的困难程度之大难以想象,而远离癌症的侵扰,要从避免接触致癌物做起,殊不知,不少食物本身就是致癌物。比如以下5种食物。
1.酒精
长期喝酒,会导致多种癌症的发病率增加,譬如食管癌、喉癌、肝癌等,酒精也被列为最高等级的致癌物。
酒精之所以具有致癌性,是因为在进入人体之后,酒精会转化为乙醛,而这种物质会破坏人体细胞的DNA结构,诱发基因突变,而且会诱导大量的造血干细胞突变,引起造血干细胞功能障碍。
此外,长期喝酒还会降低人体的抵抗力,给癌细胞的生长和繁衍提高了机会,因而患癌率也有所上升。
2.咸鱼
在我国,咸鱼是一种常见的佐餐小菜,尤其是南方地区的人们,最为喜爱这种腌制食物。不过,这种常见的食物却被列为1级致癌物,长期食用会导致癌症风险增加。
由于咸鱼在制作过程中,不仅需要脱水处理,还要使用大量的盐进行腌制,这个过程会产生亚硝基二甲胺等亚硝基化合物,正是这些物质具有致癌性。
3.苯并芘
对于很多人来说,苯并芘是一个陌生的名词,但如果说起烤鱼、烤鸡翅、烤牛肉串等烧烤食物,则再熟悉不过,而这些烧烤食物中都藏着一种共同的致癌物,那就是苯并芘。
鸡翅、牛肉等高蛋白、高脂肪的食物,在经过高温烧烤后,会产生大量的苯并芘,这种物质经过人体代谢后,会引起靶细胞结构变化,从而诱发癌症。
4.黄曲霉素
发霉的花生、坚果等食物还能吃吗?答案是不能,因为这些发霉的食物中含有一种致癌性很强的物质——黄曲霉素。
即使在高温下,黄曲霉素也不会被消灭,摄入过量的黄曲霉素后,会导致肝脏、肾脏、神经系统等发生病变,从而诱发癌症。因此,发霉的食物一定不要继续食用。
5.烟草及制品
香烟中含有包括尼古丁、苯并芘、一氧化碳等多种有害物质,大量的数据表明,吸烟和肺癌关系密切,每天抽10支烟,肺癌的风险将增加13倍,每天抽40支烟,肺癌的风险则会增加65倍,而且烟龄越长,肺癌的死亡率越高。无论是香烟还是烟草制品,都属于致癌物质,应尽快远离。
除了以上5种常见的致癌物之外,世界卫生组织还公布了最新的致癌物清单,快收好这份清单。
最新致癌物的完整清单
以上便是最新致癌物的完整清单,防治癌症,从远离致癌物做起,快将清单上的致癌物加入你的黑名单中吧!#谣零零计划##2021春节医路守护##39健康超能团#
参考资料:[1]《警惕藏在身边的致癌物!一份超全的「致癌物清单」,快收好》.丁香医生.2020-10-22[2]《每年狂卖百亿,上瘾者沉迷不已!槟榔的致癌谜底首次被揭开》.健康时报.2020-12-07
未经作者允许授权,禁止转载