分类:知识大全时间:2023-05-07 09:37作者:未知编辑:猜谜语
卤料包卤鸡腿的准确方法
卤药包卤鸡腿怎么做?
卤药包卤鸡腿怎么做?
老姜小块,蒜3瓣,香葱2棵辅料:盐少许,麻油1大匙,辣椒油3大匙,卤水500克,做法1鸡腿洗浄剁开,姜.蒜.葱切末.2鸡腿入烧沸的水中焯水,去浮沫.捞起沥干。入卤水中小火煨30一50分钟。3锅里放辣椒油,加姜.蒜末.盐小火煨香,加鸡腿上下拌至姜.蒜末沾于鸡腿表面。4关火,加葱末.麻油拌匀。
??鸡腿做法?
1.鸡腿放盆中,加入盐、胡椒粉、生抽、料酒拌匀后腌制一个小时;2.把小茴香、香料、干辣椒、孜然、八角、花椒、白芷、草果、陈皮、葱姜倒入盆中,倒入清水,加盐、生抽、老抽、鸡精粉,然后上火,煮开后关小火熬制10分钟;3.鸡腿焯水后控干放入卤汁内,水开后熬制15分钟,关火浸泡4个小时即可食用
卤鸡腿没有冰箱怎么放?
卤鸡腿建议先做先吃,没有冰箱可以放在卤水中
家庭版一锅卤的做法?
步骤 1鸡爪剪掉指甲洗净备用,猪脚挑干净毛洗净备用,鸡蛋提前煮熟剥壳划十子备用。(爱吃啥加啥,鸡翅,鸭翅,牛肉都可以。)步骤 2猪脚剁成块(买的时候可以让剁好),鸡脚冷水下锅,加葱姜,料酒(白酒),花椒煮开两分钟捞出来用开水洗净(一定要开水,不要拿冷水洗)沥干水分备用步骤 3锅里放少量油,加入冰糖小火炒至焦黄色(一定要小火炒,不然会苦)下猪脚,鸡爪翻炒上色(鸡爪比较轻易熟可以晚点放,喜欢吃那种软烂的鸡爪的话可以跟猪脚一起下锅) 加入开水,桂皮,香叶,山楂片,花椒,麻椒,干辣椒(卤料根据自己口味加,喜欢什么加什么),加一勺黄豆酱,1勺豆瓣酱 加入老抽,生抽,耗油,半瓶啤酒,葱姜盖上盖子中小炖20个小时,加入鸡蛋。继承炖半个小时左右加入适量盐即可开吃了。
麻椒鸡卤水制作方法?
1鸡腿买回洗净浸泡祛除血水后,锅内加水放入鸡腿,倒入料酒,放入大块生姜,八角,香叶和大葱,大火煮十分钟后关火,不用急着捞出,用汤汁再浸泡十分钟2取出后尽快放人冰水中冰镇3预备调料,味极鲜,盐,鸡精,白糖都放到一个碗中4香葱、大蒜和姜切好备用5小米椒切碎,麻椒和白芝麻放在一起备用6炒锅烧热放油,用热油把碗内的麻椒、小米椒和芝麻炸出香味7鸡腿冰好后切件放入盘中8先倒入料汁9撒上葱姜蒜末10淋上炸好的麻辣油,再放入冰箱冷藏后更入味
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