分类:知识大全时间:2023-03-14 09:33作者:未知编辑:猜谜语
大家好,小编来为大家解答粽叶怎么用这个问题,粽叶怎么做美食很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
在处理干粽叶的时候,不要之一步就放入锅中去煮,这样虽然能泡软,但是煮出来的粽叶轻易脆,而且轻易破裂,在煮之前要多加1步,这样处理过的粽叶会更坚固,包粽子的时候不轻易破裂。
1、浸泡法:在容器中加入适量冷水,将买回来的干粽叶放进去浸泡,大约浸泡一晚上,使其充分吸收水分即可;假如选择用温水浸泡,则需要浸泡一小时左右。
2、煮沸法:将干粽叶放进开水锅中煮几分钟,煮好之后取出来放进冷水中浸泡,随用随取,这样可以防止粽叶变干。
清洗好的粽叶先放一边,预备一口大一些的锅,在锅里多加一些水,把水烧至沸腾,然后把清洗好的粽叶放入锅中去煮,这时粽叶由于比较轻,也是很轻易浮在水面上的,这样就煮不透,一定要拿一个重物,比如碗或者盘子,压在粽叶上面,让它完全沉在水底这样去煮,大概三分钟就可以了,煮好之后关火,将水冷凉,这时就可以把粽叶捞出来了。接着再放入冷水中将它冲洗一遍,保证粽叶干净。
1、浸泡法:将新鲜粽叶用毛比较软的牙刷刷洗干净,去除粽叶一端的尖角;再用清水漂洗一、两遍,在容器中倒入清水,将洗净的粽叶放进去浸泡一小时左右即可。2、煮沸法:将粽叶刷洗并漂洗两遍,锅中加入冷水烧开,再把粽叶放进去煮2-3分钟;煮好后捞起来沥干,并晾凉,再真空密封起来保存。
鲜粽叶怎么处理才能用
粽叶是“端午节”节日那天所食用的食物“粽子”必不可少的材料之一。粽子古称“角黍”“筒粽”,由粽叶包裹糯米或以添加辅料煮制而成。粽叶品种繁多一般以芦苇叶、箬叶等制成, 是 *** 粽子必不可少的材料,南方一般以箬叶为主,北方以芦苇叶为主。
新鲜粽叶浸泡之后即可用来包粽子,但相比较起来,还是煮过的粽叶包出来的粽子味道更好一些。煮过的粽叶进行了高温消毒,使用起来更安全一些;而且吃起来味道更好一些。将粽叶进行浸泡或者煮沸,是为了让粽叶的韧性更好,从而在包粽子的时候不轻易开裂。
过完五一之后就要到端午节了,粽子肯定是要提前预备好的,现在粽叶都是超市里面买的所以在买回来之后还需要处理一番才好行,那这粽叶要怎么处理才好呢?
粽叶怎么处理才能包粽子
1、用清水浸泡
不管是哪种粽叶,首先要做的就是放入清水中浸泡一段时间,可以给粽叶补充一些水分,质地就会很柔软,不轻易破掉。
泡干粽叶时,加入适量食盐,用淡盐水浸泡,能让水分快速渗透到粽叶中,让粽叶变软,并且增强了韧性,同时还能杀菌消毒,粽叶更干净。粽叶泡好后,用清水冲洗干净,沥干水分,就可以煮了。
2、煮粽叶
粽叶怎么煮?用清水煮吗?冷水下锅还是开水下锅?弄明白了粽叶才柔软,不轻易破。
煮粽叶时要开水下锅,冷水下锅就错了,轻易发黄,而且不柔软。粽叶下锅前,还要加入2样调料,就是食盐、食用碱。
食盐能增强粽叶的韧性,加强水的渗透力,让粽叶快速煮软。食用碱能软化粽叶,并激发粽叶的香味,减少叶绿素的流失,粽叶就不轻易发黄。用这个 *** 煮的粽叶翠绿又柔软,韧性强,不轻易破裂,就不担心漏米了。粽叶煮5分钟即可,时间过长会煮得太软,没韧性了。
3、再次用冷水浸泡
粽叶煮好后,不能直接包粽子,应该捞出后马上放进扔水里浸泡1小时,也能提高粽叶的韧性。
经过这3步处理,粽叶的韧性非常好,包粽子时多次弯折也不会开裂、破洞,不会漏米。
新鲜粽叶还有一种处理 *** ,不需要煮,非常简朴,大家可以试一下:
把鲜粽叶用清水冲洗干净,然后卷起来,用塑料袋装好,放进冰箱里冷冻2小时,然后放在室温下解冻,就可以包粽子了。这样处理后粽叶既柔软也有韧性,香味还非常浓郁。
粽叶需要煮多久才能用
干粽子叶先用冷水泡2到3小时,然后直接倒冷水在锅里煮4到5分钟左右。粽叶植株低矮,上面沾附着灰尘、细菌,包粽子前将粽叶放在锅里煮一下可以杀死粽叶上残留的细菌,起到杀菌、杀毒的作用。新鲜的粽叶十分的坚硬,而包粽子的过程中粽叶是需要折叠的,直接包,柔韧性不够,轻易破裂、漏米,而将粽叶煮一下可以加强粽叶的柔韧性,使粽子包起来更方便。
粽叶应该先用冷水泡一下,然后煮2-3分钟,等粽叶变软之后即可取出。新鲜粽叶可以用来包粽子,也可以将其煮过之后干制保存。将新鲜粽叶的正、反面刷洗干净,注重力度不要太大,避免刷破粽叶;锅中加水烧开,将洗净的粽叶放下去煮2-3分钟,捞出晾干之后密封保存即可。
粽叶是什么叶子
粽叶是箬竹、荷花、芦苇、芭蕉、桂竹等植物的叶片,其中箬竹是禾本科植物,叶片为宽披针形,颜色为灰绿色,桂竹叶片和箬竹叶相似,而芭蕉叶呈长圆形,长约3米,宽度为30厘米,需要拆分为小片后才能使用。
粽叶的种类
1、芦苇叶
芦苇叶就是芦苇长出的叶子,我国很多地区河滩、湖沼地等都有它的身影,芦苇叶长成后,采摘下来轻微修剪下,煮一下就可用来包粽子了。一般在北方地区常常用芦苇叶子包粽子。
2、箬竹叶
箬竹叶是箬竹的叶子,在市面上常见,南方大部分地方的竹叶粽就是用它做的,做出来的粽子碧绿饱满,清香宜人。箬竹叶具有生长快、叶大、产量高的特点,一般可供大量采摘,很多地区也喜欢用这种叶子来包粽子。此外箬竹叶还会用来做装饰品点缀餐厅,编制器皿、合饭盒、剪成各种外形等,可以说很有市场价值,现在很多地区都有人工栽种。
3、毛竹笋壳
包粽子的笋壳来源于多种竹子,毛竹可能是最为常见的,用之前需要反复清洗,除掉毛刺,吃完粽子后不要扔掉,洗洗来年还能接着用。四川、浙江、湖南一带使用的比较多,以规整的四周体形常见。用笋壳叶包出的黄褐色粽子有点其貌不扬,却天生带有其他粽子无法山寨的浓郁笋香,堪称平日里难得一尝的竹乡美食。
4、柊叶
柊叶是种观叶植物,原产自美洲热带地区,在我国广东、广西、云南等省区可见,多生长在密林阴湿处,是豪华版粽叶,市场上很少见到。
5、槲树叶
壳斗科植物槲树,乔木,叶子大,虽然外观不规则,但包粽子还是妥妥的,以山东、山西和陕北较为常见。槲叶做出来的粽子呈扁长形。看上去颜值不太高,但有其独特的香味。
6、玉米叶
禾本科的玉米叶也是十分宽大,所以包粽子也是毫无压力。但是,平时用来包裹食物的貌似更多是玉米棒子的苞叶,或许是取材更为方便。
7、露兜树叶
露兜树科的露兜树其实有很多种类,不过它们都有长而坚固的叶片。广东、海南一带的人们有使用,用这个包出来的粽子体量超大。
8、芭蕉叶
芭蕉叶在西南和华南地区用的比较多,宽大的叶子切割后作为包装材料非经常见。包粽子是其中一种。芭蕉叶大,可随心所以进行剪裁,做出的粽子,可能超出你想象,枕状、方形,圆柱形都有。
这不五一刚刚过去,大家肯定还在想假期怎么过的这么快,不过不要紧,还有一个多月的时间端午就要到了,现在还不先把粽子叶预备起来,不过话说回来包粽子的叶子是什么叶子啊!
粽子是用什么叶包的
包粽子的叶子叫做箬叶,是阔叶箬竹的叶子,较为宽大,呈现卵圆形,在养殖的过程中,要为箬竹提供营养丰富的天然水、河水,浸湿全部的土壤,并将箬竹生长过密的枝叶,提高环境的通风性以及透光性。
粽子叶怎么处理才能用
简朴的处理 ***
干粽子叶使用前先用冷水泡2到3小时,然后直接到冷水在锅里煮4到5分钟左右,在捞起来就可以包了。
蒸煮需要注重事项
时间充裕的话完全可以多浸泡一会,提前一晚浸泡上,第二天在将锅中加入适量的清水,水开后,放入粽叶,用小火煮,10分钟左右即可。煮太久,粽叶的新鲜度会产生影响,失去粽叶清香味,10分钟既可以保持粽叶的色泽和柔韧性,又可以杀菌消毒。
干粽子叶比较脆,需要用水浸泡、清洗,使其变得有韧性而且卫生干净。清洗需要耐心,大家可以多浸泡段时间。
蒸煮的时候可以加点盐,可以杀菌消毒。煮好后倒掉煮粽子叶的盐水,加热水冲洗干净,然后泡在锅里备用即可。
粽子叶泡多久使用
将粽叶提前浸泡12小时或用沸水煮软,也可以用热水烫过,最后将粽叶洗净沥干。在此建议大家采用沸水煮粽叶的 *** ,因为这样粽叶不轻易断掉。
粽子叶有几种
包粽子的叶子有芦苇叶、箬叶、粽巴叶、桂竹叶等种类,我们平时购买的粽叶通常都要先放入水中泡发再用盐水熬煮一会才能使用。粽叶内含有大量对人体有益的叶绿素、氨基酸,它还有一定的防腐作用可以让粽子被更好保存。
吃掉粽子之后,也就会留下一两张的粽叶,对于这个一般就是直接扔了,究竟这个也不能留着明年再包粽子用了,其实这个粽叶,不光是可以包粽子,还会有其他的一些作用,今天就是主要说说这个。
之一:蒸笼垫,一般来说蒸馒头的时候大家都会在这个蒸笼上面垫一层纱布,为的就是避免这个馒头黏在蒸笼上,不过这个蒸笼布也不是什么时候都管用,比如说蒸年糕,那这蒸笼布依然会被年糕沾染的粘粘的。
其实不用去费力的洗蒸笼布,其实将蒸笼布换成粽叶就好了,将粽叶平整的铺在蒸笼上,只要不留缝隙就行,然后捏好的年糕直接放在上面蒸就行了。年糕蒸熟之后就可以直接取下年糕,基本不会很黏粽叶。
其实除了年糕以外,蒸一些别的食物也能用,比如说蒸虾饺啊,再就是别的这种表皮可能会比较粘的。
第二:肥料,其实这个粽叶也是叶子的一种,只不过是比较大而已,大家预备点泥土,然后将这个粽叶给剪碎了搅拌在泥土里,有时间就洒点水,这样过一段时间后,这个粽叶就会变黑腐烂,就成为了有营养的腐殖质,也就相称于营养土了。
平时家里养花的话,就可以添一点这种土,虽然也不至于说超过肥料,但是至少是有用的,加上也是顺手的事情。不麻烦。
第三:煮茶叶蛋,有的朋友会煮一些茶叶蛋,然后在早晨的时候和粥一起吃,茶叶蛋确实很美味, *** *** 也不复杂,其实大家 *** 之前可以试试将这个粽叶铺在锅底之后再煮,大家平时常规的就是放一些香料,但是放了粽叶之后,会带着点清甜的味道,也不知道这个味道是来自于粽叶还是来自于糯米,总之味道还是很不错的。
假如您预备近期煮茶叶蛋可以试试这个 *** ,就是铺一层粽叶,操作也不麻烦的。
1、新鲜粽叶的常规处理 *** :不管是买回来,或是刚摘回来的新鲜粽叶都比较脏,应该一张一张的冲洗干净。
2、把清洗后的粽子叶放到大锅中+水,放进大锅里煮沸一会,颜色要变成下图那样,这样粽叶很变软,也更有韧性。蒸沸时间10分钟,同时加上几勺子盐,加盐能起到杀菌消毒和固色的作用。
3、倒掉煮粽子叶的盐水,加热水冲洗。为了干净,建议再洗一下。
4、用清水再泡一泡粽叶,大概3分钟,粽叶会更软,也让水分轻易渗透,这样煮粽子会更轻易熟。
5、检出不合格的粽子叶,用剪子对粽子叶进行简朴的休整。把粽叶梗部和尖尖的部分剪掉,这样包粽子好看,粽叶也不会裹得太厚,整整洁齐的。
文章到此结束,希望可以帮助到大家。