分类:知识大全时间:2023-03-12 09:21作者:未知编辑:猜谜语
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夏天,正是吃小龙虾的季节,夏天大排档的生意异常火爆。大街小巷的大排档,到处弥漫着小龙虾的味道。相信没有人能抗拒小龙虾的美味,这是夏天大排档非常受欢迎的一道菜。不过剥小龙虾太麻烦了,用手遮着。夏天浅色衣服最怕油腻,虾尾就派上用场了。
虾尾的制作方法有很多种,其中麻辣的最受欢迎。夏天来了,凉风习习,朋友们晚上去夜市是必然的。虾尾绝对是必点的大菜之一。它们又辣又辣,加上一罐冰啤酒,你就知道你过了一个真正的夏天。
但是很多人吃完回家会拉肚子,大部分还是担心卫生。究竟天气太热,一不注重就会变质。今天我们将亲自动手。
主要成分:虾尾
配料:葱、姜、干辣椒、花椒、辣椒、豆瓣酱、料酒、酱油、胡椒粉、啤酒、糖、线辣椒。
详细步骤:
1.虾尾洗净,用酒腌20分钟。
2cha.cryonite.net.葱、蒜切片,姜切丝,干辣椒切丝,线辣椒切丝备用。
3.往锅里倒油。油热后放入花椒、辣椒炒香,放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香,放入豆瓣酱炒红油。
4.将虾尾搅拌均匀,加入料酒、酱油、胡椒粉和一罐啤酒煮沸。
5.将2勺糖炖10分钟,大火收汁,将剁碎的线辣椒炒至生。
好了,这么好吃的香辣虾尾做好了,夏天拌个凉菜,和啤酒一族坐在一起聊天喝啤酒,真的很爽。
烹饪技巧:
买小龙虾的话,最好把虾线拉出来。注重不要弄断龙虾尾中间的尾鳍。拉出来,黑虾线就出来了。假如买的是冰鲜虾尾,直接解冻就好了(冻虾尾不能走虾线)。
有什么好的制作香辣虾尾的方法和建议吗?欢迎留言讨论。
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