分类:知识大全时间:2023-02-06 09:23作者:未知编辑:猜谜语
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饮茶习俗,在我国各民族中传承既久,取茶叶作为饮料,古人传说始于黄帝时代。《shen农本草经》中说:得荼(茶)而解之,这是一则关于茶的传说。即茶比较早是一种用药植物。当时茶并未进入人们日常生活饮料系统。茶的种植和使用。始于秦汉时期.《汉书地理志》有。烹茶尽具,武都买茶是当时的茶叶产区,当时的饮茶方式爱粗放,一般是将茶叶采摘回来,稍事加工后煮汁自饮。出现了一位名叫陆羽(鸿渐)的茶圣,他总结了历代制茶和饮茶的经验。写了《茶经》(三卷)一书,陆羽的《茶经》对茶的起源、种类、特征、制法、烹蒸、茶具、水的品第、饮茶风俗、名茶产地等作了全面论述,总结提出采、蒸、捣、拍、焙、穿、封七道工序。关于茶的煎用。陆羽认为要得茶中,即采造、鉴别、器具、用火、用水、烤制、碾末、煎煮、饮用九项选择当时陆羽还曾被招进宫为皇帝煎茶于是茶道大兴。我国的饮茶习俗达到了穷j精巧的地步,都有关于茶饮的专著。如宋徽宗(赵佶顺《大观茶经》、蔡襄的《茶录》、黄儒的《品茶要录》、赵汝丽的《北苑别录》、宋子安的《试茶录》等,这时民间还出现了茶户、茶市、茶坊等交易、制作场所.当时茶的品种之多。宋代饮茶习俗中,比较有特色的是斗茶。斗茶。不但是饮茶方式,就是专门讲斗茶艺术的著作。其中提到斗茶时茶的加工、斗茶工具、斗茶方法等.北宋中期,斗茶习俗风靡各地,无不以斗茶为乐事。就把饮茶的美学价值提到一个新的高度,茶叶的加工制作和饮用习俗有了很大改进,冲饮法,这就是我们今天所使用的饮茶方法,茶饮进人饮食文化体系但各民族、各地区的饮茶习俗并没有统一的模式.从美学角度讲色、香、味是茶饮习俗mgc同追求的目标.而要达到这一目标。
关于茶的起源问题,一直被蒙上诡秘色彩。但比较先将此说形之于文字,并加以阐述者首推陆羽。他在《茶经六之饮》中指出:茶之为饮在同书《七之事》中又提出又引相传为shen农所撰的《shen农食经》云以证其说,南宋有名思想家叶适在其读书笔记中明确指出所谓shen农发明农业、商业之说,实在不过是汉代易学家的伪造(《习学记言序目》卷四《周易四系辞下》)。陆羽曾被誉为茶圣、茶祖、茶仙,《茶经》更被奉为茶学百科全书,但由于其所处时代的认知局限。留下不少经不起推敲的似是而实非之论,shen农发明茶之说,提到茶的《本草》,其经历代传承,由《唐本草》《开宝本草》《嘉祐本草》《政和本草》一路发展完善。在距今约900年前终于有了里程碑式的定本,但从《shen农本经》起于《政和本草》,均无shen农日遇七十贩、得茶而解的片言只字,这条记载竟出于清人孙壁文的伪造,当代茶学泰斗吴觉农先生在其遗著《茶经述评前言》中论定。茶树原产地是在我国的西南地区,而在战国以前的历史条件下。还不可能把西南地区的茶叶传播到中原地区:于于《茶经》说的春秋时代晏婴曾食用过茗已不能使人置信则shen农比较先使用茶叶之说,就更难以成立了,在古代文献中是一个多义字,但为其七项义符之一
一、时代起源说1、shen农说在我国的文化发展史上,往往是把可以与农业与植物相关的事物起源比较终都归结于shen农氏。而我国饮茶起源于shen农的说法也因民间传说而衍生出不同的观点。有人认为茶是shen农在野外以釜锅煮水时,刚好有几片叶子飘进锅中,喝入口中生津止渴、提神醒脑,以shen农过去尝百草的经验,这是有关我国饮茶起源比较普遍的说法。2、西周说在周朝的武王伐纣时,巴国就已经以茶与其它贵重产品纳贡与周武王了。《华阳国志》中还记载,3、秦汉说现存比较早较可靠的茶学资料是在汉代,其文内笔墨间说明了当时茶文化的发展状况。4、六朝说我国饮茶起于六朝的说法,日本、印度则流传饮茶系起于然而秦汉说具有史料证据确凿可考,因而削弱了六朝说的准确性。二、功能起源说1、祭品说这一说法认为茶与一些其它的植物比较早是做为祭品用,后有人尝食发现食而无害,2、药物说这一说法认为茶比较初是作为用药进入人类社会的3、食物说食在先符合人类社会的进化规律。4、同步说比较初利用茶的方式方法。可能是作为口嚼的食料,也逐渐为药料饮用,5、交际说此说从理论上把茶引入待人接物的轨畴。开饮茶成因之,我国名茶介绍:一、西湖龙井西湖龙井属绿茶:产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。清乾隆游览杭州西湖时。盛赞西湖龙井茶,把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为,西湖龙井按形状和内质的优次分作1~8档二、碧螺春碧螺春是我国传统名茶。属于绿茶类,碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带。