分类:知识大全时间:2023-02-06 09:16作者:未知编辑:猜谜语
羊肉有温补的功效,所以很多人喜欢吃。烤羊腿因其肉质鲜美,回味无穷,营养丰富而受到广大人民群众的喜爱。
控制好烤羊腿、食材、温度尤为重要,炭烤羊腿力求完美。以下是炭花烤羊腿的两种做法。
1.经典风味炭烤羊腿经典风味材料预备羊肉(后腿)750克、洋葱80克、胡萝卜80克、芹菜80克、盐4克、白兰地5克、植物油15克、香叶5克、胡椒粉3克,各适量。制作方法首先将羊腿去除多余的杂质,清洗干净后放入容器中备用。
2、洋葱去皮切块,芹菜洗净去根去叶后切段,胡萝卜去皮洗净切片备用。3、将调好的白兰地酒均匀的洒在羊腿上,加盐揉一会儿,再加入黑胡椒、香叶、胡萝卜片、芹菜片、洋葱,拌匀,腌制4小时。
4、烤箱和烤盘预备好后,在烤盘里加入水和植物油,然后放入腌制好的羊腿。注重和调料一起放进烤箱,不要把羊腿单独拿出来。
5、推入烤箱后,不是一次性烤好的。烤的时候要把油和水浇在羊肉上。
等它焦黄熟了,就可以把调料挑出来,吃的时候把汤过筛撒上。2.炭花烤羊腿-草原风味草原风味材料预备羊后腿1条、芹菜200g、番茄酱1000g、番茄250g、精盐30g、花椒水1000g、桂皮5g、八角10g、草果2个、姜20g、葱500g、羊肉汤500g。
制作方法将羊腿洗净,用铁钻戳孔,注重均匀,然后放入容器中,加盐、胡椒粉、水4到6小时。2、提前在烤盘里放上桂皮、八角、草果、生姜、番茄酱、羊肉汤,放上腌制好的羊腿,再在羊腿上放上葱、番茄、芹菜。
3、烤箱加热到200左右后,推入盛有羊腿和调料的烤盘,每小时翻动一次,烤3到4小时左右。汤不需要干,但要在羊腿煮熟后取出放在托盘上。
4、最后香菜可以吃了。烤的时候注重每小时翻一次,把烤盘里的汤倒在羊肉上3到4次,这样不仅好吃还很油。
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