分类:知识大全时间:2023-01-22 09:42作者:未知编辑:猜谜语
今天给大家介绍扁豆角的做法,以及凉拌相应的知识点。希望对你有帮助,也别忘了收藏这个站点。
扁豆角怎么做好吃?扁豆角是一种常见的食物。相信很多人都吃过扁豆角。扁豆角的 *** 方法有很多种,可以用很多食材炒。炒后食用是个不错的选择。今天给大家预备了两道家常菜。
红烧扁豆肉片
材料:扁豆角250克、里脊肉100克、甜面酱1汤匙。
训练:
1.在里脊肉切片中加入淀粉。
2.扁豆去蒂,去筋,洗净,切成几英寸。
3.锅里加少许盐和几滴油,放入扁豆。
4.大火煮2分钟。去除并控制干水。
5.炒锅放少许油,炒肉片。
6.将肉片翻炒,加入1汤匙甜面酱炒匀。
7.加入扁豆翻炒,加少许水。
8.大火烧开,煨至汤汁变干,扁豆变软烂。
我们可以补充蛋白质和维生素,促进肠胃蠕动, *** 食欲,但是要注重扁豆角一定要煮熟了再吃,否则会引起食物中毒。
扁豆炒鸡胗
配料:鸡胗、扁豆、调味油、盐、料酒、淀粉、蒜、酱油、豆豉、糖、鸡精。
训练:
1.鸡胗切成小条,用油、盐、料酒、淀粉腌制20分钟。
2、扁豆撕成小块,大蒜切成蒜末。
3.将锅里的水烧开,将扁豆焯一下备用。
4.锅里烧热油,放入蒜和豆豉翻炒,放入鸡胗翻炒,放入酱油和糖翻炒至颜色更高。
5、将扁豆放在一起翻炒均匀,加入少量鸡精调味。
扁豆角的日常做法有哪些?扁豆角有哪些简朴的方法?扁豆角有哪些家常做法?以下是我为你精心整理的关于扁豆角的家常做法。我希望你会喜欢他们!
扁豆角日常做法:扁豆切丝,加胡椒粉。
材料:扁豆250克,红辣椒30克,酱油1茶匙,盐半茶匙。
两勺水
训练的步骤
1.扁豆洗净,沥干水分,三四堆一起切丝,扁豆用刀切丝,辣椒切丝,大蒜用刀切成最后的外形。
2.炒锅放油,小火翻炒蒜末。开中火,放入扁豆,翻炒三分钟左右。
3.加入一勺酱油翻炒,加入辣椒翻炒,加入两勺左右的水,盖上盖子焖两分钟。
4、水不能太多,目的是让扁豆更好煮,成品干香。
5.两分钟后,扁豆的颜色明显有点暗。你可以试试是不是煮熟了,没熟的扁豆有毒。关火,加入半茶匙盐,搅拌均匀。
小贴士:扁豆一定要煮熟了再吃!记住!
扁豆角的做法:用干辣椒炒扁豆。
材料:扁豆200克,干辣椒,盐,花生油,酱油和糖。
训练步骤
1.这是扁豆(属于两广很多人种的豆科,豆夹里有豌豆)。
2.扁豆洗净,用淡盐水浸泡20分钟,然后用清水冲洗干净。把豆夹上的老丝撕下来,把豆夹剪成斜刀形,很好吃(为了拍出好照片,我以前都是用刀把豆夹切成两半,手工煮的时候比较好)。
3.预备干辣椒蒜瓣,用热油炒干辣椒。
4.锅中热油,爆香蒜瓣。火搅动着锅里的扁豆。烹饪时,用温水将水滴入扁豆中。一定要不停的搅拌。扁豆变色后,加入温水和半碗,小火炖2-3分钟。
5.将扁豆煨至速干汁,干辣椒翻炒,加少许盐,少许酱油,少许糖(鸡精也可以,我自己不喜欢)拌匀。最后加一点花生油,关火再煮。
扁豆角日常做法:扁豆角炒肉
材料:扁豆角280克,青椒2个,猪肉220克,盐,香油,干淀粉,料酒,植物油,鸡精,干辣椒。
训练步骤
1.猪肉洗净,切块,拌入适量香油、盐、干淀粉,腌制片刻;
2、扁豆角,去除豆筋,洗净备用;
3、青椒去蒂去籽,水洗干净,斜切成片待用;
4.将水倒入锅中烧开,滴入几滴植物油和适量盐;
5.将扁豆角放入锅中焯水,观察扁豆角颜色变为鲜绿色时,取出沥干水分;
6.把锅放在火上。加热后倒入适量植物油,用后加热,用干辣椒煨锅;
7.加入肉片翻炒;将肉片煸炒至变白,将豆角放入锅中煸炒;加入青椒,不断翻炒;
8.所有食材炒好后,加入适量的盐;加入适量鸡精翻炒均匀;锅起来了,就可以上菜了。
技能
1.将扁豆角泡水,这样可以尽快炒熟,营养不易流失;
2.扁豆角快淹死的时候,加油是为了让它的颜色更好看,味道更好吃。
扁豆角日常做法:排骨炖扁豆角
材料:排骨600克,扁豆300克,胡萝卜1根,葱1根,姜5片。
调料:橄榄油1汤匙、酱油2.5汤匙、镇江香醋1汤匙、糖0.5汤匙、盐1茶匙。
烹饪方法
1.排骨洗净,顺缝切成排骨;挑选扁豆,清洗,并切成段;将胡萝卜和洋葱切片。
2.炒锅热后,放入橄榄油,放入葱、姜、排骨,炒香,加入其他调料翻炒,加水至排骨全熟,小火炖50分钟。
3.加入扁豆和胡萝卜,继承炖15分钟,直到水变干。
扁豆角日常做法:五花肉炖扁豆角。
材料:带皮五花肉,扁豆少许,姜葱少许,八角两个,酱油料酒少许,糖少许。
烹饪方法
1、五花肉切小块
2.油七八成热时,放入八角炒五花肉至颜色变白。用酱油、料酒、少许糖和姜翻炒五花肉,加水至肉几乎沉没。转小火,直到汁液逐渐变干,肉里的油渗出来,再加入扁豆。
数扁豆角的做法长扁豆角其实就是扁豆角,有很多种做法。下面的百科教你如何 *** 各种扁豆角。
1.蚝油扁豆角蘑菇
蚝油和蘑菇是绝配,扁豆角会更好。
配料包括扁豆角300克、香菇6朵、红辣椒30克,辅料包括:油适量、盐适量、蚝油30克、白糖2克、生抽15毫升。
做法:先将香菇提前泡好,扁豆洗净,切成菱形块。然后把水放入锅中烧开,再把扁豆焯水3分钟,放凉备用。
然后炒锅火上,炒锅放油,放入葱、姜、蒜翻炒,再放入香菇片、扁豆翻炒一会,放入盐、糖翻炒,再放入少许生抽、蚝油翻炒。最后加入红椒块和少许鸡精翻炒即可食用。
这里要注重把扁豌豆焯一下,吃的时候可以去除一些有害物质。漂烫时,在水中加入一些盐和食用油可以使豆子更好看。
二、凉拌长扁豆角
主料:扁豆角100g,辅料:味精;盐适量;蒜末适量;辣椒油适量;醋酱适量;油适量
做法:预备扁豆角洗净,然后放入开水中炸一下,放凉。将扁豆角捞起,切丝,撒上蒜末,加盐、味精、醋、酱油、辣椒油,搅拌均匀。
肉片炖扁豆角
肉片焖扁豆角是一道比较简朴的菜,主料是甜面酱。
材料:扁豆250克,里脊肉100克。
调味料:甜面酱1汤匙。
工作方法
1.在里脊肉切片中加入淀粉。
2.扁豆去蒂,去筋,洗净,切成几英寸。
3.锅里加少许盐和几滴油,放入扁豆。
4.大火煮2分钟。去除并控制干水。
5.炒锅放少许油,炒肉片。
6.将肉片翻炒,加入1汤匙甜面酱炒匀。
7.加入扁豆,翻炒。
8.加一点水。
9.大火烧开,煨至汤汁变干,扁豆变软烂。
需要注重的是,甜面酱是咸的, *** 时不要加盐。
扁豆炒鸡胗。
配料:鸡胗和扁豆。
调料:油、盐、料酒、淀粉、蒜、酱油、豆豉、糖、鸡精。
训练:
1.将鸡胗切成小条,用油、盐、料酒、淀粉腌制20分钟,会使鸡胗更加鲜美,口感更好。
2.把扁豆撕下来,切成小块。
3、蒜切蒜。
4.把锅里的水烧开,把扁豆拿出来备用,这样扁豆角更轻易煮,而且没有毒性。
5.锅里烧热油,放入蒜和豆豉翻炒。
6.加入鸡胗,翻炒。
7.将酱油和糖炒至更高颜色。
8.把扁豆放在一起,搅拌均匀。
9、放少量鸡精调味。
扁豆角烤牛肉
材料:洋葱3克,扁豆角400克,土豆1个,熟牛腩400克。
辅料:适量油、盐、麻辣牛肉汤。
训练:
1.土豆去皮,切成长条。
2.扁豆角洗净沥干水分。
3.用冷油在热锅里炒香葱。
4.加入扁豆角翻炒变色。
5.加入土豆,搅拌均匀。
6.加入煮熟的牛腩。
7.加入麻辣牛肉汤
8.加入少量略低于配料的水。
9.盖上锅盖用中火煨汁,加盐和鸡粉。
注重辣牛肉汤是买熟牛肉附送的蘸酱。假如没有,可以尝试自己做。
扁豆角的功效与作用
扁豆又叫火扁豆、藤豆、对冲豆、喜鹊豆、乍得豆、月亮菜等。分类很多,有白扁豆、紫扁豆、油豆、蛇豆、猪耳朵豆等等。扁豆一般吃嫩荚,白花,种子入药。扁豆能祛暑湿,也有健脾止泻的功效。
同时,扁豆对肿瘤消退也有显著效果。中医认为,扁豆味甘,微温,无毒,入脾胃。能健脾和中,消暑化湿。治暑湿上吐下泻,脾虚呕吐,久食少食,消渴,赤白带下,小儿营养不良。假如脾胃虚弱,食欲不太好,可以吃扁豆来改善,扁豆能祛湿清热。尤其是夏天,会更好。
小扁豆营养丰富,包括蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、钾、膳食纤维、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素C、氰苷和酪氨酸酶。此外,扁豆衣特殊富含B族维生素。此外,还有磷脂、蔗糖和葡萄糖。扁豆中还含有血凝素,可激活肿瘤患者的淋巴细胞产生淋巴毒素,对机体细胞有非特异性损伤,因此对肿瘤消退有显著作用。
扁豆角的做法导语:小扁豆角营养丰富,包括蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、膳食纤维、维生素原A、维生素B1、维生素B2、维生素C、氰苷、酪氨酸酶等。扁豆衣富含B族维生素。我们来学习一下怎么做吧!
番茄扁豆汤
原材料:
清汤或蔬菜汤600毫升,橄榄油2汤匙,香葱3根,大蒜2-3瓣,新鲜罗勒棒数根,红扁豆瓣菜115克,番茄块罐头(带汁)400克,软奶油芝士100克(不需要),盐适量,黑胡椒少许。
训练:
汤被加热了。在一个大炖锅里加热橄榄油。洋葱和大蒜去皮切碎,煎5分钟至变软。
2.罗勒叶洗净沥干水分,除了几片做装饰外,切成一汤匙丝。
3.将红小扁豆洗净沥干水分,将肉汤和西红柿放入锅中煮沸,盖上盖子炖15分钟。煨10分钟,加入一半的罗勒。
4.将奶油奶酪放入小碗中,搅拌至变软。加入剩余的罗勒,搅拌均匀。
5.用食物调理剂或搅拌机做成汤糊,加入盐和胡椒粉调味。上菜时,放几勺混有罗勒的奶油芝士,用罗勒叶装饰。
扁豆馅蒸饺
原材料:
扁豆200克、酱油、盐、葱花和姜末、1茶匙香油(5ml)、500克鸡汤、500克面粉和500克五花肉。
训练:
1.将五花肉剁碎,放入锅中翻炒,加入姜末、酱油和鸡汤,倒出后放入冰箱彻底冷却。将扁豆放入沸水中焯一下,然后切碎。
2.等肉凉了,加入扁豆、葱花、香油拌匀。
3.将面粉用开水焯一下,揉成面团,揉匀,再揉成长条做成50面剂,擀成圆形薄皮。包在月牙里的饺子,在抽屉里蒸10分钟左右就熟了。
肉炒豆角
原材料:
扁豆十个,鲜猪肉三两,青椒一个,花椒十个,葱少许,姜少许,蒜少许,盐少许,鸡精少许,酱油少许。
训练:
1.先用酱油腌制肥肉。锅里的油烧热后,放入油脂精炼油,放入花椒翻炒。
2.然后倒入瘦肉,翻炒至变色,放入葱、姜、蒜,翻炒至香,放入豆角碎、盐、酱油。
3.豆子快熟的时候加入胡椒粉。
4.炒豆角,加入鸡精。
扁豆角的做法广为人知,扁豆角的做法广为人知。1.鱼扁豆。
(1)原料:扁豆500g、泡椒20g、姜1小块、蒜3瓣、淀粉适量、食用油30g、辣椒油1茶匙、酱油1茶匙、豆瓣酱1茶匙、花椒粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、香醋1茶匙、精盐半茶匙、白糖1茶匙、味精1茶匙。
(2)将扁豆两头掐掉,去筋,洗净,切成细丝;大蒜和生姜切碎;泡椒切末。
(3)锅热后放入扁豆翻炒片刻,再放入蒜、姜、泡椒、油、精盐翻炒至干,再放入其他调料、水淀粉勾芡。
2、培根扁豆。
(1)原料:腊肉、扁豆。
(2)扁豆洗净,用斜刀切成菱形,腊肉切成小块。
(3)锅加热,不放油,直接放入腊肉炸至金黄色,备用。
(4)不要把炒腊肉的油倒出来,用它炒扁豆。假如不够,可以加点色拉油。烧热油,炒扁豆,然后放些水进去两三分钟,直到扁豆熟了。
(5)把炒好的腊肉放进去一起翻炒,加入适量的精盐和鸡精,搅拌均匀。
3、扁豆面。
(1)原料:扁豆200g,鲜面条200g,葱1段,蒜2瓣,酱油3茶匙(45ml),盐1/2茶匙(3g)。
(2)先将扁豆洗净,去两端筋,掰成5cm段。
(3)洋葱切片,大蒜用刀拍一下,再切片。
(4)炒锅加入底油,中火加热至七成热时,放入葱片翻炒出香味。
(5)倒入扁豆,翻炒2分钟,然后倒入清水,水量不要超过扁豆。
(6)加入酱油,拌匀。盖上盖子炖3分钟。
(6)水烧开后,把锅里的汤拿出来备用。
(7)减火,将1/2量的面条条码放在扁豆上,淋上一层食用油,再码另一半面条。
(8)倒入汤汁(汤汁分2、3次加入),盖上盖子,小火炖10分钟。
(9)汤干后,撒上蒜末,用筷子轻轻搅拌,最后加入适量盐。
东北,扁豆角的做法一、扁豆角的做法
扁豆炒鸡胗
1.鸡胗切成小条,用油、盐、料酒、淀粉腌制20分钟。
2、扁豆撕成小块,蒜切碎。
3.将锅里的水烧开,将扁豆焯一下备用。
4.锅里烧热油,放入蒜末和豆豉翻炒,放入鸡胗翻炒至颜色更高。
5、将扁豆放在一起翻炒均匀,加入少量鸡精调味。
扁豆油炒鸡
1.扁豆角挑选洗净,鸡肉切片,葱、姜、蒜切碎。
2.将锅里的水烧开,加入少许盐和少许油,将扁豆焯一下,放凉。
3.炒锅倒油,爆香葱、姜、蒜。倒入扁豆翻炒。
4.加入蚝油、酱油、糖和少许盐,翻炒均匀,然后加入炒好的鸡肉翻炒。
5、淋上香油,翻炒均匀即可食用。
油炸扁豆
配料:扁豆、大蒜和洋葱。
调料:酱油、鸡精
工作方法
1.扁豆去蒂、去经脉,洗净备用,大蒜切块,洋葱切粉。
2.将扁豆放入沸水中焯一下,沥干水分备用。
3.油热后,倒入扁豆,大火翻炒几分钟,然后品尝,看是否成熟。假如它们熟了,加入酱油,少许盐和鸡精,搅拌一下,撒上葱花。
二、扁豆角的选购和保存
首先,买扁豆角
1.众所周知,市面上的扁豆都是嫩扁的荚菜。因豆荚颜色不同,可分为白扁豆、绿扁豆、紫扁豆。一般首选白扁豆,豆荚饱满,鲜嫩可口。
2.这类菜用扁豆,应选择豆荚鲜亮、肉厚、无籽的嫩荚;假如豆荚皮薄,籽亮,光泽暗,说明成熟了,只能剥籽吃。
3.蔬菜有三种嫩荚:白扁豆、绿扁豆和紫扁豆。更好是豆荚嫩,皮亮肉厚,没有籽的。炸的时候肉嫩饱满,鲜香可口。
4、菜扁豆,假如荚皮较薄,种子明显,光泽较暗,说明已经成熟,不宜购买。
5.还有一种主食或药物,主要吃干种子。干种子是白色、黑色、棕色或有图案的。不同种类的种子具有不同的营养和保健功能,应根据用途进行选择。
二、扁豆角的保存
1.用沸水焯一下新鲜的扁豆角。完全冷却后,装入保鲜袋,放入冰箱。你想什么时候吃都可以。
2、即烧开一大锅水,放盐,把洗干净的扁豆角放进去,用大铲子快速搅拌,捞出来放在雕空匾上晾干,中间勤翻,晾一个星期,然后装袋密封。
扁豆角中毒怎么办?
1.看症状是不是真的是扁豆角引起的中毒。
扁豆角含有皂素、毒苷、豆素等有毒物质,对人体胃肠道有强烈的 *** 性,能溶解红细胞。
扁豆角百科介绍到此为止。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了搜索更多关于扁豆角、凉拌、扁豆角的百科信息。
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