分类:成语大全时间:2023-06-14 06:51作者:未知编辑:猜谜语
芡实,又称莲子、莲子白、反莲子等,是睡莲科植物莲的果实。经过研制,芡实可以制成芡实粉、芡实糕、芡实饼等美食。芡实营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等多种元素,具有健脾、补肾、止泻、清热等功效。
芡实粥早在清代就已有记载,清代医书《本草纲目拾遗》中记载:“芡实粥,美胃补肾,夜间喝令人大便通,愈饮愈妙。”芡实粥因其养生、美容功效,在文人雅士中也广为流传。据说明代文学家辛弃疾就曾在洛阳陈家庄,和挚友杜牧喝过“又香又醇”的芡实粥,喝完一碗又想再来一碗,直到被朋友劝阻才罢手!
制作芡实粥首先要将芡实去皮去心,洗净后加入清水用小火煮烂;接着加入糯米或大米,等粥烧浓稠时加入红糖、鲜奶粉或桂圆等辅助材料即可煮成一锅暖心暖胃的芡实粥。此外,还有人会在制作芡实粥时加入莲子、薏仁等制成“养颜减肥芡实粥”。
芡实粥在中国文化中有着深厚的底蕴。早在《淮南子》中,就提到了“万物皆从无中生有,如芡实之生藕”。芡实粥不仅是一种美食,更是一种文化传承。在农历七月半鬼节之际,人们还会端一碗芡实粥献给祖先,以示对先人的怀念和祝福。此外,芡实的另一种中药功效——止泻,也形成了一种清俗习惯,农村人在外出远行、尤其是搭乘公共交通工具时,会烧制一些芡实制成的“止泻糕”,以备不时之需。
芡实粥虽然看似平凡,但却颇具文化底蕴。它既是一道美食,又是一份浓浓的乡愁。让我们在喝下一碗暖心暖胃的芡实粥时,也一同品味其中的文化内涵。
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