分类:成语大全时间:2023-02-23 06:38作者:未知编辑:猜谜语
炸东西的油能用几次油炸的油多久换一次?这要根据你油炸的温度、油炸的量和使用频次确定,而不能单纯的依据时间,直观的判定是发烟量大、颜色加深了就是该换了,科学点的是检验过氧化物值。而一般家里炸东西,一锅油建议用不要超过三次。油炸次数多了做出来的食物致癌。tips:食用油分很多种,一般用于煎炸的是棕榈油,以前用大豆油比较多,棕榈油的特性就是耐煎炸,肯德基麦当劳一锅油大概可以炸4次左右,假如多了,颜色就会变深了。但是假如个人街边那种炸串,可多一些,道理一样。总之,当颜色开始变深的时候就***好不要用了。那么回锅油该如何二次利用?——根据颜色判定回锅油的好坏假如炸锅食物的剩油颜色很深、粘稠度大,且杂质较多,就好毫不犹豫的倒掉了。若剩油的颜色不深、粘稠度小,且杂质少,就可以继承使用。先将剩油放置一段时间沉淀、过滤,去除其中的食物渣滓和底部浑浊的油,这样可以防止剩油出现哈喇味儿。然后将过滤出来的清油避光、密封保存。因为阳光和氧气会加速油脂酸败,产生异味和有害物质。密封起来的剩油***好三天之内吃完,并避免高温加热。介绍剩油的几种健康吃法1.凉拌菜、拌面条在油中加入花椒粒、蒜末、辣椒段等调料慢慢炸制,制作出花椒油、蒜味油、葱油、辣椒油等调味油,储存起来,在凉拌菜和拌面条时加入,不仅增加口感,还能有效的利用回锅油。包饺子、蒸包子时都会用到食用油,这时候加入炸制食品的剩油,可以很好的增加馅料的香味儿。3.焯蔬菜焯蔬菜时,在沸水中加入一勺油,能令蔬菜颜色鲜亮、口感爽嫩。沸水温度只有1000度,且只需一分钟左右的焯烫时间,加点剩油完全没问题。炒菜的时候,先放少许的新油爆锅,等主料快熟将要出锅的时候,再放一点这样的剩油,既避免过高的温度,也提高了剩油的利用率。5.蔬菜汤做蔬菜汤的时候,也可以***后放一点剩油,特殊是炸过肉的剩油,能增加汤的香味。
肉片过油后倒水的油,这个油叫老油,一般这种油在爆炒炒菜的过程当中都是非常好吃的,这个相对来说吃猪油浓郁。