分类:成语大全时间:2022-11-11 01:24作者:未知编辑:猜谜语
吃点凉菜吧,吃着爽口,安利几个夏天必备凉菜
01.比肉还香的酸辣脆藕!
食材预备:藕1根、陈醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、盐三分之一小勺、葱花适量、干红辣椒三个、花椒 半勺、老干妈豆豉辣椒酱或油辣子 一勺
做法步骤:
1.藕去皮切片,洗净去淀粉。
2.锅里烧开水,放几滴白醋,一点盐,放藕片煮熟捞出放冷开水里泡一会,这样口感更脆,藕片不要煮太久,1到2分钟左右即可!
3.凉拌汁:碗里放一勺生抽,两勺陈醋,一小勺白糖,三分之一小勺盐,翻炒均匀
4.热锅凉油,煸香姜蒜干辣椒和花椒,放入藕片翻炒几下,关火,然后加入一勺老干妈豆豉辣酱,和刚才调好的凉拌汁、切碎的青红辣椒丁,翻拌均匀。
5.放入葱花,出锅装盘即可
02.家常版凉拌皮蛋豆腐
食材预备:皮蛋 2个、豆腐 1块、葱蒜 适量、陈醋 几勺、香油 1勺、老干妈 1勺、生抽 2勺、味极鲜 一勺、泡辣椒 几个、熟花生 适量;
做法详解:
1.皮蛋和豆腐分别切块后,装盘。
2.蒜 泡辣椒 熟花生 小葱切碎
3.调制凉拌汁:碗里加入两勺生抽 一勺老干妈 一勺香油、几大勺香醋,搅拌均匀。
4.将凉拌汁浇在皮蛋豆腐上,***后撒上蒜末、葱碎和花生碎即可。
小贴士:做好后放入冰箱冷藏一小时左右(或者食材提前冷藏好再拿出来做),这样口感更棒哦!
食材预备:海带丝 200g、姜、蒜、盐 、油、味精、生抽、陈醋、小米椒 3个;
做法步骤:
1.姜、蒜、小米椒切碎备用。
2.海带丝洗干净后放入锅内开水中煮10分钟。煮好后过两遍凉水,沥干水份备用。
3.调一碗凉拌汁:碗里放生抽2勺、醋1勺、鸡精适量、香油1勺、白糖半勺搅拌均匀。
4.把姜和蒜末放入锅里炒香,关火后把小米椒放锅里炒一下~
5.把所有调料倒在海带丝上拌匀,爱吃辣的还可以再放点辣椒油即可。